Şıra Kapadokya'nın mahzeni büyük çoğunlukla Türkiye üzümlerinden üretilen şaraplardan oluşmuştur. Amacımız, otelimize gelen yerli ve yabancı misafirlerimize uluslararası üzümlerin şarapları yerine yerel olanları tattırmaktır.

Şarap listemizde yalnızca Kapadokya değil, Türkiye'nin diğer şarap bölgelerinden de örnekler bulunmakta, ülkemizin başlıca şaraplık üzümlerinin çoğu temsil edilmektedir.

Mahzenimizde bölge üreticileri Turasan ve Kocabağ'ın en iyi yılları ve en iyi ürünleri dışında Kavaklıdere'nin Orta Anadolu üzümlerinden ürettiği şaraplar, Bozcaada'dan Corvus ve Hoşköy'den Melen firmasının şarapları bulunmaktadır.

Mahzenimiz Kapadokya'nın volkanik kayasına oyulmuş olup yaz ve kış dengeli bir ısı ortamı sağlamaktadır.